習(xí)酒窖藏是白酒還是紅酒?
習(xí)酒窖藏是優(yōu)質(zhì)醬香型白酒，是茅臺(tái)集團(tuán)的子公司，采用赤水河優(yōu)質(zhì)水源，采用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱，運(yùn)用傳統(tǒng)古法釀造，口感醬香醇厚，余味悠長(zhǎng)不辣喉，喝后感覺良好不頭疼，是醬香酒中不可多得性價(jià)比超高一款白酒，值得收藏。
習(xí)酒是貴州名酒，以前是做濃香型白酒，現(xiàn)在是以醬香型白酒為主。其酒廠生產(chǎn)的習(xí)酒1988，習(xí)酒1998，金質(zhì)習(xí)酒，銀質(zhì)習(xí)酒等等都收到大眾的一致好評(píng)
紅酒的窖藏條件?
家庭釀酒 1.保持20~30度的溫度 2.稍微濕潤(rùn)的環(huán)境，濕度不用太大，地面沒有積水 又不干燥即可。 3.避光4.相對(duì)安全的地方 不會(huì)被碰撞到。再高級(jí)點(diǎn)的 釀酒陳釀的過程中 還要倒桶 根據(jù) 酒精度 酸度 實(shí)時(shí)調(diào)整 溫度濕度 就不多贅述了。
張?jiān)＝巡厥裁匆馑?
所謂的張?jiān)＝巡貙?shí)際是將葡萄酒裝入容器內(nèi)，然后密封起來，貯藏在溫度適宜的張?jiān)８鞔缶魄f酒窖內(nèi)多年，經(jīng)過窖藏的酒會(huì)變得更加柔和，口感更加醇厚。 張?jiān)＝巡馗杉t是張?jiān)Ｆ煜伦钍軞g迎的葡萄酒之一：草木的氣息濃烈，還帶有成熟的果味；其口感富有層次感，飽滿多汁，單寧柔順，是一款性價(jià)比十分高的干紅葡萄酒。
館藏是針對(duì)張?jiān)Ｆ咸丫撇┪镳^內(nèi)銷售的酒款而言的，窖藏則是張?jiān)Ｆ煜乱粋€(gè)到處都能買到的系列，兩者同等級(jí)的酒品質(zhì)差不多的，只是名字不同罷了。
酒窖藏酒注意事項(xiàng)?
溫度和濕度：理想的酒窖溫度為12-14攝氏度，濕度應(yīng)在60-80%之間。過高的溫度會(huì)導(dǎo)致葡萄酒過快陳年，而過低的溫度則會(huì)使葡萄酒陳年速度變慢。濕度過高會(huì)導(dǎo)致酒瓶發(fā)霉，而濕度過低則會(huì)導(dǎo)致酒塞變干、葡萄酒氧化。 通風(fēng)：酒窖應(yīng)保持良好的通風(fēng)，以防止霉菌和細(xì)菌的生長(zhǎng)。但應(yīng)避免強(qiáng)風(fēng)直吹葡萄酒，以免葡萄酒中的風(fēng)味物質(zhì)被吹散。 光線：酒窖應(yīng)盡量避免光線照射，特別是陽(yáng)光直射。光線會(huì)導(dǎo)致葡萄酒中的風(fēng)味物質(zhì)發(fā)生變化，使葡萄酒失去原有的風(fēng)味。 振動(dòng)：酒窖應(yīng)避免振動(dòng)。振動(dòng)會(huì)導(dǎo)致葡萄酒中的沉淀物懸浮起來，使葡萄酒渾濁。 儲(chǔ)存方式：葡萄酒應(yīng)直立儲(chǔ)存，以防止酒塞干燥。
葡萄酒有不同的釀制方法，為什么有的釀制方法不能窖藏?過期酒有什么成分有危害?用什么方法釀可以?
普通的家庭自釀葡萄酒并非不能窖藏，而是絕大部分人沒有一個(gè)合格的酒窖。關(guān)系葡萄酒品質(zhì)的兩個(gè)核心要素就是葡萄和酒窖，葡萄關(guān)乎葡萄酒的口感，酒窖關(guān)乎葡萄酒的存儲(chǔ)。 酒窖需要常年相對(duì)核定的溫度，溫度的變化平緩而不劇烈，符合這種條件的酒窖有溶洞、地下室、農(nóng)村老泥房等等。 好的葡萄酒每個(gè)細(xì)節(jié)都是很講究的，并不是釀好之后往樓梯旮旯一扔就叫窖藏了的，釀葡萄酒和釀好喝的葡萄酒完全是兩個(gè)概念的事情。 有好的酒窖，可以不用放二氧化硫，二氧化硫的應(yīng)用我個(gè)人感覺是忽悠，至少加了二氧化硫的葡萄酒我感覺口味怪怪的，有對(duì)比的情況下，完全喝不下。我自己2012年釀的葡萄酒，沒有加任何防腐保鮮劑，至今沒壞，口感依然還行。 想釀制出能窖藏的葡萄酒，方法如上，簡(jiǎn)單粗暴，就是找到一個(gè)合格的酒窖。
